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山药的功效是什么?山药的做法有哪些?[图]

发布时间:2019-10-09 00:35:58 编辑:笔名

基本上大部分人都应该吃过山药,山药听起来好像是药名,其实山药就是我们日常饮食中很常见的一种食物,只是具有很高的药用价值,山药的味道其实并没有很特殊,所以不喜欢的人并不多,那山药的功效是什么?山药的做法有哪些呢?

1、山药的功效是什么

山药是可以药食两用的,味甘性平,具有健脾养胃,养肾补气的作用,山药是有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E等营养物质的,对于存在多汗的人或者反复感冒的情况的气虚患者,可以在秋季的时候适当多吃点山药食用,可以起到健脾益气的作用。

山药含有分解淀粉的淀粉糖化酶数量是萝卜的三倍,它是能够促进人体消化系统,能帮助人们缓解脾胃功能失调的症状。

从口感来说,普通的山药分为两种,一种是脆山药,一种是面山药。根据不同的用途,选择适合自己的。而怀山药是具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳的功效。

2、山药的做法有哪些

山药不能过分食用,如果过分食用,会产生肚子闷胀等不良反映,下面我们就来介绍几道山药的做法:

山药红枣粥

用料:山药60克,红枣30克,粳米适量。

做法:山药去皮洗净、切丁、红枣洗净去核,粳米淘洗干净,三者一同加适量清水煮粥,粥熟后加糖调味即可享受美味。

功效:山药、红枣均有补益脾胃之效,红枣又可养血,适用于气血两虚性的体质。

山药乌鸡汤

用料:乌鸡1只,山药2根,干红枣5颗,桂圆10粒,食盐、生姜各适量。

做法:乌鸡去内脏、洗净、斩成大块,山药去皮洗净、切斜块,生姜切片,备用,乌鸡冷水下锅,大火烧开,水沸时撇去浮沫;放入姜片、红枣、桂圆,小火煲约一小时,放入山药块,小火继续煲半小时,加盐调味即出锅。

功效:补中、益气、养血。

3、山药怎么做最好

(1)蜜汁蒸山药

做法:红枣泡开,切丝。将山药去皮洗净,切成2毫米的薄片,用模子切出花朵样。山药片中间挖洞,塞入红枣丝,放入盘中,调入蜂蜜、糖桂花。蒸锅中放入水,将盛山药的盘子放入锅中,蒸15分钟即可。冷藏后口味更佳。

(2)腊肠蒸山药

做法:山药去皮切块,用清水泡着,防止氧化。香肠切斜片。将山药片铺在碗底在将香肠片如莲花一般一层一层的叠放。上蒸锅蒸四十分钟左右直至山药酥烂。

(3)素蒸山药

做法:将细花山药洗净,切条、切块随意。放在高压锅中,从开始冒气起,压15分钟。端出来蘸上白沙糖吃即可。

(4)红枣蒸山药

材料:山药、红枣、白糖。

做法:将山药洗净削去外皮,切成滚刀块盛入碗中,撒上白糖和红枣,备用。大火烧开蒸锅,放入盛有红枣山药的大碗,盖盖儿蒸制20分钟左右,直至山药成熟即可。

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